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SERVIZI PER LA RISTORAZIONE

Servizi per la ristorazione
  • Descrizione mestiere

    Il cameriere, o maître, è la figura di contatto tra la cucina – o meglio: tra l’azienda di ristorazione – e la clientela.

    Il lavoro di base consiste nel preparare la sala da pranzo e apparecchiare i tavoli per pasti normali o per cerimonie particolari (banchetti, buffet).

    Per svolgere questo mestiere è importante possedere conoscenze anche negli ambiti della caffetteria, del bar tending (preparazione cocktail) e della preparazione di pietanze particolari (aperitivi, finger food, preparazioni flambé, porzionatura di piatti di carne e pesce).

    Altre attività sono: accogliere la clientela, accompagnarla al tavolo, distribuire i menu ed elencare a voce i piatti del giorno o le proposte culinarie più particolari (ad esempio le specialità locali), assistere la clientela nella scelta di pietanze e bevande.

    Il servizio al tavolo richiede competenze specifiche, abilità ed eleganza nei movimenti ed è un aspetto che gli ospiti spesso ricordano tanto quanto il cibo e le bevande servite.

    Non solo: oltre alle tecniche di servizio, il buon cameriere deve conoscere i metodi di preparazione degli alimenti, gli ingredienti e gli strumenti utilizzati. La preparazione professionale comprende nozioni di scienze dell’alimentazione ed enologia.

    Il quadro delle mansioni è completato dalla preparazione e presentazione del conto, l’incasso del denaro e il commiato della clientela all’uscita dal ristorante. Tali attività vanno svolte ordinatamente e in rapida successione, seguendo contemporaneamente più tavoli ai quali siederanno clienti con esigenze diverse: il tutto senza mai perdere la calma e il controllo della situazione.

    Indipendentemente dal fatto che si tratti di una caffetteria self-service o di un ristorante stellato, nello svolgimento della professione del cameriere qualità come le buone maniere, un aspetto ordinato e l’igiene personale impeccabile sono essenziali.

    La conoscenza di almeno una lingua straniera ad un livello più che discreto è un altro fattore molto importante, tanto più se l’ambito di lavoro prevede di interagire con una clientela internazionale.

  • Medagliere

    CAMPIONATI NAZIONALI

    medaglie_SERVIZI PER LA RISTORAZIONE

Gallery

Scopri gli enti formativi

In questa sezione puoi visualizzare tutti gli enti che offrono opportunità formative per il mestiere WorldSkills del cameriere

Nome ente formativo Tipologia Comune Prov. Mestieri WorldSkills
APRO FORMAZIONE SCARL Agenzia formativa Alba CN Acconciatura Servizi per la ristorazione Cucina Estetica Grafica multimediale SCOPRI DI PIù    
ASSOCIAZIONE CNOS-FAP REGIONE PIEMONTE Agenzia formativa Torino TO Acconciatura Servizi per la ristorazione Cucina Estetica Falegnameria Grafica multimediale Riparazione di autoveicoli Pasticceria SCOPRI DI PIù    
ASSOCIAZIONE CONSAF Agenzia formativa Torino TO Servizi per la ristorazione Cucina SCOPRI DI PIù    
CIAC FORMAZIONE Agenzia formativa Ciriè | Ivrea | Rivarolo | Valperga TO Acconciatura Servizi per la ristorazione Cucina Estetica SCOPRI DI PIù    
CIOFS-FP PIEMONTE Agenzia formativa Torino TO Acconciatura Servizi per la ristorazione Cucina Estetica Pasticceria Tecnologie della moda SCOPRI DI PIù    
ENGIM PIEMONTE Agenzia formativa Torino TO Acconciatura Servizi per la ristorazione Cucina Estetica Falegnameria Riparazione di autoveicoli SCOPRI DI PIù    
FORMONT SCARL Agenzia formativa Torino, Cuneo Servizi per la ristorazione Cucina Hotel Reception Pasticceria SCOPRI DI PIù    
FORTER PIEMONTE Agenzia formativa Torino TO Servizi per la ristorazione Cucina Grafica multimediale Hotel Reception Pasticceria SCOPRI DI PIù    
I.I.S. GIOVANNI GIOLITTI Istituto di Istruzione Superiore Torino TO Servizi per la ristorazione Cucina Hotel Reception Pasticceria SCOPRI DI PIù    
II. RR. SALOTTO E FIORITO Agenzia formativa Rivoli/Pianezza TO Acconciatura Servizi per la ristorazione Estetica Hotel Reception Pasticceria SCOPRI DI PIù    
IPS BECCARI Istituto Professionale di Stato Torino TO Servizi per la ristorazione Cucina Hotel Reception Pasticceria SCOPRI DI PIù    

APRO FORMAZIONE SCARL

Acconciatura Servizi per la ristorazione Cucina Estetica Grafica multimediale

Agenzia formativa

Alba (CN)

SCOPRI DI PIù    

ASSOCIAZIONE CNOS-FAP REGIONE PIEMONTE

Acconciatura Servizi per la ristorazione Cucina Estetica Falegnameria Grafica multimediale Riparazione di autoveicoli Pasticceria

Agenzia formativa

Torino (TO)

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ASSOCIAZIONE CONSAF

Servizi per la ristorazione Cucina

Agenzia formativa

Torino (TO)

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CIAC FORMAZIONE

Acconciatura Servizi per la ristorazione Cucina Estetica

Agenzia formativa

Ciriè | Ivrea | Rivarolo | Valperga (TO)

SCOPRI DI PIù    

CIOFS-FP PIEMONTE

Acconciatura Servizi per la ristorazione Cucina Estetica Pasticceria Tecnologie della moda

Agenzia formativa

Torino (TO)

SCOPRI DI PIù    

ENGIM PIEMONTE

Acconciatura Servizi per la ristorazione Cucina Estetica Falegnameria Riparazione di autoveicoli

Agenzia formativa

Torino (TO)

SCOPRI DI PIù    

FORMONT SCARL

Servizi per la ristorazione Cucina Hotel Reception Pasticceria

Agenzia formativa

Torino, Cuneo ()

SCOPRI DI PIù    

FORTER PIEMONTE

Servizi per la ristorazione Cucina Grafica multimediale Hotel Reception Pasticceria

Agenzia formativa

Torino (TO)

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I.I.S. GIOVANNI GIOLITTI

Servizi per la ristorazione Cucina Hotel Reception Pasticceria

Agenzia formativa

Torino (TO)

SCOPRI DI PIù    

II. RR. SALOTTO E FIORITO

Acconciatura Servizi per la ristorazione Estetica Hotel Reception Pasticceria

Agenzia formativa

Rivoli/Pianezza (TO)

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IPS BECCARI

Servizi per la ristorazione Cucina Hotel Reception Pasticceria

Agenzia formativa

Torino (TO)

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Un'iniziativa di Regione Piemonte e organizzata da Agenzia Piemonte Lavoro co-finanziata con FSE
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